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ENTREES

Tomates cerises rôties, salade de roquette et haloumi poêlé

Salade de fenouil, poires et radis, feta et piments          

Salade de salicornes, haricots verts, pomme verte, grenade et fromage mizithra

Salade de poulpe et nouilles, vinaigrette aux piments, coriandre et citron vert  

Sardines farcies aux canneberges et pignon, salade de concombre et graines de pavot               

Moules à la grecque, saucisse épicée et ouzo

Caponata d’aubergines à la Sicilienne, fromage mizithra et polenta grille

Carpaccio de boeuf en croûte de poivre noir, pickles de gingembre et marmelade épicée de tomates

PLATS PRINCIPAUX

Couscous aromatisé aux légumes rôtis, prunes, accompagné d’un bouillon au harissa vert          

Raviolis de betteraves et fromage de chèvre, beurre de sauge

Pappardelle, aubergine poêlée, raisins de corinthe, pignons de pin et fromage maturé de Naxos

Filiet de thon mi-cuit, citron confit, sauce aux câpres et à la menthe, pilau de fruits de mer   

Risotto de fenouil et oranges, crevettes à l’aïl et aux piments

Poisson du jour à la citronnelle, gingembre, orange et riz saffrané caramélisé 

Agneau cuit au four en feuilles de vigne, feta, lentilles chaudes et condiment aux anchois

Foie de veau caramélisé au vinaigre balsamique, raisins rotis et riz pilaf aux lentilles                

Ragout de collier de porc rôti aux lentilles, mostarda aux pommes et patates douces rôties  

Ragout de lapin au yaourt, olives et aubergines     

LevantisCollection-53

DESSERTS

Sorbet citron, figues rôties et vin doux

Soufflé mi-cuit au chocolat noir (preparation : 15 minutes)  

Tarte au fromage mizithra (fromage blanc frais) et miel de Grèce au thym

Truffes au chocolat et Kahlua, en croûte d’amandes et de cacao

Dattes infusées au café et cardamone, yaourt grec