ENTREES

Salade de fenouil, poire et radis, vinaigrette à la noix de cajou (Ve)

Betteraves rôties au gingembre, noix, vinaigrette à l’orange et à l’ouzo et fromage de chèvre de Paros

Salade de salicornes, haricots princesses, pomme verte, pignons rôtis et grenade (Ve)

Carpaccio de courge, crème de fromage bleu, graines de pavot et roquette

Salade de poulpe et nouilles, vinaigrette aux piments, coriandre et citron vert

Calamars poêlés, pesto, encre de seiche, aioli et crudités

Ceviche de poisson, gaspacho de fruits de saison

Aloyau confit en saumure, chutney de tomates, salade de concombres et graines de pavot

PLATS PRINCIPAUX

Stifado de légumes, olives et haricots blancs (Ve)

Gnocchi de betteraves maisons, épinards, huile au romarin (Ve)

Linguine aux crevettes, courgettes, piments, menthe et zestes de citron

Poisson du jour, sauce citronnelle et gingembre, oranges confites et riz safrané

Thon poêlé, citrons confits, sauce aux câpres, roquette, et salade de poivrons rouges marinés

Poulet au citron confit et harissa, artichauts, yaourt à la menthe

Agneau braisé au miel, couscous aux amandes et prunes

Roulade de porc rôti aux cerises, réduction de vin rouge et pommes de terre rôties

Foie de veau caramélisé au vinaigre balsamique, raisins rotis et riz pilaf aux lentilles